CONEJO CON SETAS A LA BLOND BELGA

Continuamos “experimentando” y combinando la cerveza con platos más o menos sencillos de hacer.

En esta ocasión, y dadas las fechas otoñales en las que estamos, os vamos a proponer este guiso de conejo acompañado con setas. Yo he utilizado setas de cultivo, compradas en la frutería. Se pueden utilizar setas silvestres, por supuesto. Eso sí, ¡sabiendo escogerlas! En esto yo no os puedo ayudar, ni tampoco en aconsejar qué tipo de seta puede venir mejor a este guiso, porque desconozco los sabores de las mismas por no poder comerlas: me sientan mal…

Esta receta la vi en el blog OBSERVATORIO CERVECERO, donde tienen una buena selección de recetas de comida hechas con cerveza. Ya hemos comentado alguna de este blog y lo seguiremos haciendo, porque, la verdad, son muy sencillas y sabrosas.

Receta conejo y setas, blond belga

INGREDIENTES:

–       Un conejo troceado.

–       ½ kilo de setas.

–       Una cebolla.

–       Un par de dientes de ajo.

–       Una cucharadita de miel.

–       Una cucharadita de mostaza antigua.

–       Un par de hojas de laurel.

–       Un ramito de romero.

–       Aceite.

–       Sal.

–       Pimienta.

–       Cerveza, en este caso, una blond belga.

ELABORACIÓN:

En primer lugar, salpimentamos el conejo, a gusto, y lo doramos con un poco de aceite en la sartén. Retiramos y reservamos.

Picamos el ajo y la cebolla finitos y los rehogamos en el mismo aceite donde hemos dorado el conejo. A continuación añadimos las setas, ya cortadas y añadimos un poco de sal.

Una vez esté todo dorado, volvemos a incorporar el conejo y agregamos el resto de ingredientes: miel, mostaza antigua, laurel, romero y la cerveza. Dejamos dar un hervor fuerte y, a continuación, dejamos reducir a fuego lento.

Como guarnición, a gusto. Acompaña muy bien con un puré de patatas, casero también. Pero cualquier otro acompañamiento que os guste puede encajar.

¡Y listo para disfrutar! ¡Está exquisito!

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